Az egyszeri-kétszeri fánk

Ezt a posztot egy verssel kell kezdenem:

Jankovich Ferenc: Az egyszeri-kétszeri fánk

Fánkot sütött nagyanyánk... Volt öröm!
Egy üst zsír feketéllett a tüzön.
De amikor kezdett duzzadni a fánk,
Nagyanyó felkiált: „Elfogyott a fánk!”
Se fánk – se fánk...

Szaladtam én a szerbe szívesen,
de ott sem volt, biz egy sziporka sem.
Holott már kezdett esteledni ránk.
Ott a sok fánk, és nem volt semmi fánk!
Se fánk – se fánk...

Mit csináljunk? – gyomrunk is korgott,
Csak szipogattuk a finom szagot.
Nyálunk is csorgott, fényesült a szánk:
Csak hűlt a fánk és parázslott a fánk...
Se fánk – se fánk...

„Átszaladok a szomszédba!” – mondom én...
Jaj, úgy röstellem, - húzódott szegény,
És nagyokat zötyögött Nagyanyánk:
„Itt egy garmada fánk, és semmi fánk...”
Se fánk – se fánk...

Hát akkor mi legyen a vacsoránk?
Zsíros kenyérhez volt sónk, paprikánk.
Nem oly finom volt, mint valami fánk,
De került másnap jó akácfa-fánk,
S irral-pirral mégis kisült
Az egyszeri-kétszeri fánk.

Ezt a verset szavaltam valamikor, talán harmadikban a versmondó versenyen. Azóta óhatatlanul eszembe jut, ha fánkról van szó :) Nálunk is kisült ma az egyszeri-kétszeri fánk, bár már nem fán, hanem gáztűzhelyen :)
Hozzávalók:
fél kg liszt
5 dkg élesztő
5 dkg porcukor
2 dl tej
6 dkg olvasztott vaj 
5 tojás sárgája
olaj

A tejet megmelegítem, belekeverem a cukrot és felfuttatom benne az élesztőt. Az élesztős cukros tejet aztán beleöntöm a lisztbe, hozzáadom a vajat és a tojások sárgáját. Először fakanállal összekeverem.

Aztán kézzel addig gyúrom, amíg szép sima tésztát nem kapok. Meleg helyre teszem, és körülbelül félóra alatt a duplájára kelesztem. Aztán kinyújtom, nem kell vékonyra, csak kb. egycentisre, és egy 6 centi körüli kerek kiszúróval - esetünkben a legnagyobb pogácsaszaggatómmal - kiszaggatom, amíg el nem fogy az újra meg újra összegyúrt, kinyújtott, kiszaggatott tészta. 

A fenti mennyiség nekem 22 darabra lett elég, az utolsót már csak kézzel formázgattam. :) A közepébe az ujjammal mélyedést formázok.

Letakarom a fánkokat, és amíg az olaj megmelegszik, még kelnek egy kicsit. Fedeles serpenyőre vagy mélyebb edényre lesz szükségünk, annyi olaj kell bele, amiben lebegnek a fánkok, nem érnek az edény aljára. Nem kell nagyon forrónak lennie, én a legkisebb lángon sütöttem. Először a lyukas felükkel lefelé tesszük az olajba a fánkokat, és fontos, hogy fedő alatt sütjük 3-4 percig, vagy ameddig látjuk, hogy szépen pirul, így lesz szép szalagos. 

Aztán megfordítjuk, és még 1-2 percig sütjük. Szedőkanállal egy papírral bélelt tálba szedjük őket. Én rumos baracklekvárral szeretem, ami annyiból áll, hogy a baracklekvárhoz némi sütőrumot löttyintek, és felforralom. Nekem fontos, hogy felforrjon, mert így az alkohol elillan belőle, az ízek meg maradnak, de ahol gyerekek nem kapnak belőle, ott elég csak egy kicsit összemelegíteni. Jó étvágyat!

Csokis-narancsos muffin

Az utóbbi napokban valahogy nem fűlt a fogam a sütéshez. Megcsináltam a mindennapi ebédünket, kötögettem, de sütikhez valahogy nem volt most kedvem. Pedig tudtam, hogy a narancslekvárból előbb vagy utóbb el fog készülni ez a muffin :) és íme, el is jött a pillanat. Nem is tudom, miért vártam vele eddig, hiszen talán egy félóra kellett hozzá, és Marci is mindig olyan lelkes.

Hozzávalók:

15 dkg liszt

15 dkg cukor

10 dkg étcsokoládé

10 dkg margarin

10 dkg narancslekvár

3 ek. narancslé

2 tojás

egy púpozott teáskanál sütőpor

Először is az étcsokit kockákra tördeljük, a margarint is felkockázzuk, és gőz felett összeolvasztjuk őket. Amíg olvadnak, a tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet is. Majd jöhet az addigra már összeolvadt vajas csoki (egy tál, amit a gyerekek kinyalhatnak) a narancslekvár és a narancslé. Kézi robotgéppel az egészet összekeverjük, nem kell nagyon, csak épp egyenletesre. Aztán a muffinforma mélyedéseibe töltjük - vagy papírtányérkákba, vagy vajazzuk-lisztezzük ki előzőleg a mélyedéseket - és mehet is a sütőbe. Közepes hőfokon körülbelül 20 perc alatt készre sül, és nagyon finom. A tészta formába töltögetésekor pedig keletkezett még egy kinyalásra váró tálunk kis kuktáink számára :)

Díjat kaptam :)

Barbus ezt a díjat küldte nekem, nagyon szépen köszönöm :)

A díjjal teendők is járnak:

- Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet, és másold be ezt az útmutatót.
- Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad, és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat, és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodj el, melyik az a 3-5 blog, amelyiknek tovább szeretnéd adni a díjat, linkeld be őket a bejegyzésedbe, és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogolókat részesíts előnyben, ne olyanokat jelölj, akiknek több 100 követője van.

A fentiek alapján továbbadom Izának, Mókinak és Szofinak.

Jó lett a kardigán :)

Annustól megkaptam azt a képet, amelyben Iza az általam kötött kis kardigánt viseli :). Tényleg jó lett neki, úgy örülök, látszik a fotón, hogy a karja sem rövid, pedig ettől is tartottam, meg hogy a hossza is rövid lesz. Iza nem akart pózolni, úgyhogy olyankor készült róla fotó, amikor nem figyelt:

Kandírozott narancshéj

Íme a maradékok felhasználásának ideális példája, amikor semmi nem megy kárba :) A lekvárhoz felhasznált narancs héjának felét belefőztem a lekvárba, a másik felét pedig beáztattam, és ma elkészítettem belőle a kandírozott narancshéjat. Találtam egy nagyon jó oldalt lépésről lépésre képekkel illusztrálva, én is ez alapján csináltam. Itt kalkulátor is van, amivel ki lehet számolni, hogy a rendelkezésünkre álló narancshéj-mennyiséghez mennyi cukorra és vízre lesz szükségünk. 

A narancshéjat elvileg legalább egy napig kell áztatni hideg vízben, nekem ez két és fél lett, mire kedvem és időm lett hozzákezdeni. Utána átmossuk, vizet forralunk, és amikor forr, beletesszük a narancshéjakat, és hat percig főzzük. Lecsöpögtetjük, és amilyen súlyt most mérünk, ahhoz kell kiszámolni a cukor és a víz mennyiségét. Nekem 407 gramm narancshéjhoz 473 gramm cukrot kellett adnom, és 1,8 l vizet. A cukrot és a vizet feltettem főni, és amikor forrt, beletettem a narancshéjat.

Jó sokáig kell főzni, nekem volt körülbelül másfél óra, és a vége felé kezd látványosan elforrni róla a víz, és üvegessé válni a narancshéj. Féltem, hogy nem ismerem meg, hogy milyennek kell lennie, de elég jól felismerhető. Amikor üveges lett, elzártam alatta a lángot, szűrőkanállal kiszedtem, és a grillrácsos tepsim rácsára tettem száradni.

Ezalatt gőz felett, egy kis margarinnal megolvasztottam egy bő fél tábla étcsokit, ennyi volt itthon. Jó tanács: ne verjétek le az olvasztott csokis edényt, mert a csoki egy része szétfolyik, és nem könnyű feltakarítani. Tapasztalat...

Amikor a csoki teljesen felolvadt, az addig valamelyest megszikkadt narancshéjakat belemártogatjuk, és visszatesszük száradni. Nekem a fenti balesetből adódóan a fele se lett csokis, de csokitlanul is nagyon szeretem. Csemegének is jó, de felaprítva süteményekbe, püspökkenyérbe, müzlibe is lehet keverni.

Lekvár januárban

Lekvárt főzni tulajdonképpen egész évben lehet. Május környékétől kezdődik a cseresznyével, novemberben sütőtökből, januárban pedig narancsból. Még a kora tavaszi hónapokra kellene kitalálni valamit, de azt hiszem, déligyümölcsből simán kitartanának a készletek, ha valaki mindenáron lekvárfőzéssel szeretné tölteni a telet. :) Nálam a narancslekvár-főzés szezonja akkor jön el, amikor egy bizonyos áruházlánc vödrösnarancs-akciót hirdet :) Tegnap hoztunk is haza két vödörrel, és ma elkészült öt üveg narancslekvár. Nagyon egyszerű, íme a receptje:

15 db narancs

8 dl víz

75 dkg cukor

A narancsokat alaposan megmossuk, forró víz alatt, kefével. Legjobb lenne bionarancsot vásárolni, de én ebben rugalmasabb vagyok, és megelégszem a forró vizes mosással. Meghámozzuk késsel, szépen, mert úgy könnyebb lesz eltávolítani a fehér belsejüket és aprítani őket. Megmérjük a narancsot, a felét felkockázzuk, a másik felét csak gerezdekre szedjük. A vizet a cukorral együtt feltesszük főni, közben a narancshéjat is megmérjük, kivágjuk belőle a fehér héjat, és a felét felaprítjuk. Én vékony, hosszanti csíkokra vágtam, és a másik felét beáztattam kandírozott narancshéj készítéséhez, aki ilyet nem szeretne, az ne vesződjön a teljes mennyiség belsejének eltávolításával!

Amikor a cukor teljesen feloldódott, és a szirup felforr, beletesszük a felaprított héjat és az összes gyümölcsöt. Ha felforrt, 15 percig hagyjuk rotyogni, majd kisebb lángra vesszük, és tovább főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Én a vége felé segítettem rajta egy kicsit botmixerrel is. Több órán át főzzük lassan, gyakran kevergetve. Ha elérte a lekvársűrűséget, forrón üvegekbe töltjük.

Én mindig szoktam a lekvárokba egy pici szalicilt tenni, a teljes mennyiséghez egy csapott mokkáskanálnyit, mert már néhányszor pórul jártam a tartósítószermentes megoldásokkal. Ez igazán minimális mennyiség, de biztosítja, hogy a lekvár sokáig jó maradjon. A forrón fejtetőre állítás is segít, én mindig így hagyom kihűlni a lekvárokat. A narancslekvár kenyéren, pirítóson is finom, de süteményekhez is felhasználható.

2010-ről

Reginél láttam ezt a listát, és nagyon megtetszett, úgyhogy utólagos hozzájárulásával kölcsönvettem. Sok blogom közt ez az, ami igazán én vagyok, így itt teszem közzé:

Mi olyat tettél 2010-ben, amit eddig még soha?

Nem rémlik ilyen... pedig biztos volt... Munkába kezdtem mások segítésére, és egyre-másra nyitottam az új blogokat, az számít? :)
Betartottad az újévi fogadalmaidat? Fogadsz valamit 2011-re?
Ha jól emlékszem, tavaly nem fogadtam meg semmit :) Idén annyit, hogy szorgalmasan eljárok zumbára.
Született valakinek gyereke a környezetedben?
Nagyon sokan, nem közeli rokonok, de ismerősök, fórumtársak, kollégák gyerekei, örülök nekik :)
Halt meg valaki, aki közel állt hozzád?

Közeli rokon, barát, ismerős szerencsére nem.
Milyen országban jártál 2010-ben?
Magyarországon :)
Mit szeretnél 2011-ben, ami hiányzott 2010-ben?
Szeretnék nyaralni menni és több programot kettesben a párommal, de a gyerekekkel is. Bár utóbbiból nem volt kevés tavaly sem :)
Melyik 2010-es dátum marad örökre az emlékezetedben?
Augusztus 25., Regő első születésnapja :)
Mi volt a legnagyobb sikered 2010-ben?
A Segíts Daninak blog és a fürdőszobánk :)
Mi volt a legnagyobb kudarcod?
Talán a padlizsántermesztés, bár a tavalyinál jobban sikerült :) Meg hogy mégse mentem egyetemre.
Volt komoly betegséged vagy sérülésed?
Most egy éve derült ki az epekövem, de szerencsére rendben van. Nyáron meg leestem a lépcsőn, aminek a nyoma most is látszik a lábamon, de ezek nem komolyak.
Mi volt a legjobb dolog, amit vásároltál?
Hű, magamnak kevés dolgot vásároltam, fonalakat, könyveket. Regő szülinapi ajándéka nagyon tetszett. Vagy a fürdőszoba ide számít, mint vásárolt dolog? :)
Kinek a viselkedése érdemel elismerést?
Emié. Kevés ilyen erős embert ismerek.
Kinek a viselkedése háborított fel?
Ahogy Regi, ezt én is megtartom magamnak :)
Mire ment el a legtöbb pénzed?
A fürdőszobára :) Csempe, járólap, szaniter, munkadíjak... de készen van! :)
Mi az, amitől nagyon-nagyon izgatott lettél?
Unalmas vagyok, de a fürdőszoba-építés :) Rossz értelemben izgatott, aggódó pedig Dani betegségétől.
Melyik dal fog 2010-re emlékeztetni?

Halász Judit, egészen biztosan :)

Tavaly ilyenkorhoz képest…

boldogabb vagy szomorúbb vagy?

Nagyjából ugyanolyan boldog vagyok :)

híztál vagy fogytál?

Hát, először fogytam, de mostanra híztam... :(
gazdagabb vagy szegényebbb vagy?
Gazdagabb :) Nem pénzben :)
Mit szerettél volna többet csinálni?
Kirándulni, pihenni, kettesben időt tölteni.
Miből lett volna jobb kevesebbet csinálni?

Veszekedésből.
Hogy töltötted a karácsonyt?
Beteget ápolva, de meghitten, szépen :)
Estél szerelembe 2010-ben?
Folyamatosan esem egyre mélyebbre :)
Volt egyéjszakás kalandod?
Minden éjjel ugyanazzal :)
Mi volt a kedvenc tévéműsorod 2010-ben?
Váratlan utazás :)
Van olyan, akit most utálsz, de tavaly ilyenkor nem utáltad?
Nem utálok senkit :)
Mi volt a legjobb könyv, amit idén olvastál?
Jorge Amado: Holt tenger / Az éjszaka pásztorai
Ki volt a legnagyobb zenei felfedezetted az idén?

Voltak új felfedezettek, de nem emlékszem a nevekre, inkább csak a zenére. Szalóki Ági az egyik.
Mi az, amit kértél és meg is kaptad?
Könyvek, egészség (nagyjából).
Mi az, amit kértél, de nem kaptad meg?
Pizsama :D
Mi volt a kedvenc 2010-es filmed?
Új filmnek kell lennie? Nagyon sok filmet nézünk, de inkább dvd-n és nem pont premierfilmeket. De az Eredet például nagyon tetszett.

Hány éves lettél az idén, és mit csináltál a szülinapodon?
31 lettem, és főleg a kertben tettem-vettem meg tortát készítettem, hiszen Regő szülinapja épp másnap van :)
Mi az az egy dolog, amitől sokkal jobb lett volna az éved?
Sokkal jobb nem tudott volna lenni :) Ha még ennél is kevesebb a betegség a családban és ha a szüleimnek könnyebb az élete.
Hogy írnád le az öltözködési stílusodat ebben az évben? 

Itthonis, kényelmes.
Mi segített józannak maradni?
A józan eszem és a barátok :)
Melyik ismert ember jött be idén a legjobban (mint pasi/csaj)? 

Brad Pitt örök :D
Ki hiányzott a legjobban?
Aki épp nem volt velünk... Sokszor Marci, máskor Péter.
Ki volt a legszuperebb ember, akit idén ismertél meg?

Helga a Segíts Daninak! blogról. Vagy Maimoni, Virág, de sok szuper emberrel találkoztam még főleg blogok kapcsán.
Mi az a tanulság, amit le tudsz vonni 2010 történéseiből?
Ebben nem vagyok jó :) Türelem, higgadtság, következetesség, de ezt szinte minden évből levonhatom :)

Gombás melegszendvicskrém

A mai vacsoránkat részben Virág ihlette, részben pedig az a néhány szem öregedő, maradék barna csiperke, ami a hűtőből nézett rám vádlóan. Meg kellett enni őket :) Így aztán melegszendvicskrém készült belőlük.

Hozzávalók:

4 db gomba (fej és tönk)

2 tojás

5 dkg margarin

2 nagy evőkanál natúr joghurt

olívaolaj

só, bors, petrezselyem és bazsalikom, vagy más zöldfűszerek ízlés szerint

A gombát megtisztítom, felszeletelem és az olívaolajon megpárolom, lehetőleg nagyobb lángon, hogy ne eresszen sok levet. (Ezért jó a már nem igazán friss gomba.) Amikor megpárolódott, fűszerezem és hozzáadom a két, időközben felvert tojást. Összekeverve halványra sütöm őket, majd a botmixer keverőedényébe kanalazom, hozzáadom a margarint és a joghurtot, és krémesre mixelem. Így néz ki:

Kenyérre kenve, a tetején sajttal melegszendvicsként megsütve isteni! Magukról a szendvicsekről nem volt idő fotót készíteni :) Utólag jutott eszembe, milyen finom lehet a gomba alatt párolt hagymával, fokhagymával! Szerencsére szabadon továbbfejleszthető :)

Darakeksz

Fogytán volt a kekszes doboz tartalma, már csak néhány karácsonyról maradt mézeskalács tengett-lengett benne, hát eljött az ideje, hogy új kekszreceptet találjak. Sikerült is, mégpedig Mohánál, és tegnap össze is gyúrtuk, ma meg is sütöttük, a fogadtatás határozottan pozitív. Ahogy én készítettem (mivel Moha írta, hogy kevés lett, dupla adagból):

25 dkg liszt

20 dkg teljes kiőrlésű liszt

6 dkg búzadara

2 tk. sütőpor

24 dkg puha vaj (most valódi vajat használtam, nem margarint, de szerintem azzal is jó)

20 dkg nádcukor

2 tojás

2 cs vaníliás cukor

2 citrom reszelt héja

A vajat a cukorral habosra keverem. A szárazanyagokat összevegyítem és a habos vajhoz adom, végül beleteszem a vaníliás cukrot, a tojást és a citromhéjat, majd alaposan összegyúrjuk.

Egy napra hűtőbe tesszük - nekem kőkemény lett, elvileg a gyúrástól kellett volna felmelegednie, gondolom, de inkább egy fél percre betettem a mikróba, úgy már könnyebb volt gyúrni. Könnyen formálható, nem ragadós, viszont kicsit morzsálódó, repedésre hajlamos tészta lett belőle, nem szabad túl vékonyra nyújtani. Merthogy most a szokásos mozzanat jön - a tésztát kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Nálunk készült egy nyújtásnyi kekszmintázós, a többi szaggatott kerek, csillag, virág, lepke, halacska alakú lett. A képen csak egy kis részmennyiség :)

Moha egy aszalt gyümölcsös és többféle csokis verziót készített, én a mintásakat üresen hagytam, a többibe egy-egy szem mazsolát vagy meggybefőttet nyomkodtam, és 180 fokos sütőben szép barnára sütöttem. Nagyon finom, ropogós, de nem kemény keksz lett belőle.

Kuglóf élesztő nélkül

Ezt a kuglófot már többször elkészítettem, az Anyatanyán kaptam Anitától még tavaly, amikor kiderült, hogy jobb lenne, ha nem ennék túl sok élesztős ételt. Azért néha eszem azóta is, de a kuglófnak nagy sikere lett, könnyen elkészíthető és finom.

Hozzávalók:
25 dkg margarin
25 dkg cukor
5 tojás
1 csomag vaníliás cukor
40 dkg liszt
1 dl tej
1/2 csomag sütőpor
rum ízlés szerint (el is hagyható)
mazsola ízlés szerint
1 ek. kakaópor

A margarint a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojásokkal habosra keverjük.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, és fakanállal a többi hozzávalóhoz keverjük. Hozzáadjuk a tejet, a mazsolát és a rumot is. A tészta felét kivajazott, lisztezett kuglófformába öntjük, a másik felébe egy evőkanál cukrozatlan kakaóport keverünk, ezt a sárga tészta tetejére öntjük, és összekeverjük őket. 

180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 50 percig, tűpróbáig sütjük.

 

Átlapolós kardigán Izusnak

Izabel anyukája, Annus még nyár végén játszott nálam a Regőblogon (akkor ez a blog még nem is létezett) Pay it forward játékban. Csak most készült el az ajándéka, de a játékszabály szerint ez nem baj, mert egy év van rá. Ami jó hír, mert még Reginek is jövök egy ajándékkal :)

Szóval, Annusnak van egy 20 hónapos kislánya, Iza, és egy pici egyhónapos Nikije. Ez a kis kardigán Izának készült. Viszonylag régen elkezdtem, még Péter és Regő pulcsija előtt, ez volt az alibi, hogy Péter lásson kötni, amikor nem az ő pulcsiját csinálom :) de amikor a darabjai készen voltak, varrás előtt félretettem, és végül tegnap készült el teljesen.

Abból a Lidl-es színátmenetes fonalból készült, amelyik annyira tetszett, ebből készült Detti lánymackója is, dupla szállal, úgy nem jött ki látványosan a színátmenetből adódó minta, de most látszik, és még mindig nagyon tetszik. Jó volt munka közben figyelni, ahogy maguktól alakulnak a csíkok, és fogyasztásnál szélesednek, szaporításnál keskenyednek :) A színe valahol a két kép között, az elsőnél élénkebb, a másodiknál tompább. A készítési leírás szerint 80/86-os, nagyon drukkolok, hogy ne legyen kicsi Izának! De megbeszéltük Annussal, hogy ha kicsi lenne, majd Niki belenő :)

Babasál kesztyűvel

Január 3-án, hétfőn útjára indult a Szeretetcsomag blog. Itt kézzel készített tárgyakra lehet licitálni, hetente egyre, és a bevételből beteg gyerekeket támogatunk. Az első felajánlást én készítettem, igaz, két részletben. Kötöttem egy kis rózsaszín babakesztyűt, életem első kesztyűje, de egyrészt az Egyszerű kötött holmik könyvben volt a leírás, tehát annyira bonyolult nem lehetett (Regő pulcsija ugyanebben a könyvben már a haladó kategóriába van sorolva, pedig az is egyszerű volt) másrészt Viki írásait a kesztyűkötésről annyira biztatónak és motiválónak éreztem! Így aztán elkészült ez a kis kesztyű:

Valahogy kevésnek éreztem felajánlásnak, annyira aprócska és jelképes, de azért feltettem hétfőn, hiszen azt ígértük, aznap indul a blog. Aztán gyorsan nekiálltam sálat kötni hozzá, tegnap lett kész, két nagy pomponnal a végén:

A kesztyűhöz horgoltam olyan összekötő madzagot is, amivel a kabátba, overállba lehet rögzíteni, hogy ne vesszen el. Ennyi a horgolótudományom, de most végre leírhatom, hogy horgoltam is valamit :D Nagyon szeretnék rendesen megtanulni horgolni, irigykedve nézem, hogy mások micsoda szépségeket készítenek.

Ezzel ez a rózsaszín fonal el is fogyott, hacsak nem találok még a fonaltartó alján egy kis gombolyagot. A Fonalfaló blogra is feltettem, így ott már 711 gramm maradék fonal elfogyasztásánál tartok, amivel eléggé a sor végén kullogok. De ha az új fonalat is számolnánk, nagyon ugranánk előre, Péter pulcsija önmagában valahol két kiló körül lehet! :)

Játék Andinál

Szeretnétek egy manót? Mert akkor megnyerhetitek Szerencse Edömért Andi blogján! :)

Tündi pogácsája

Kicsit kipihentem a karácsonyt és lassan gyógyulunk is, ami azon is nagyon jól látszik, hogy ma már főztem is, most meg épp pogácsát sütök. Szilveszterkor nálunk nincs nagy lakoma, nem eszünk pezsgős malacot, és nincs külön éjféli étkezés sem. Ebédre valami teljesen átlagos, hétköznapi ételt eszünk, arra azért figyelek, hogy szárnyas ne legyen - valószínűleg valami húsmentes lesz, így biztosan elkerüljük a szárnyast :) - vacsorára pedig leveles tésztában sült virslit készítek évek óta, hideg salátákkal: tejszínes kukoricasalátával és hagymás krumplisalátával. Újévkor pedig lencsét eszünk.

Amit viszont igyekszem hagyományosan elkészíteni, az a pogácsa és/vagy sajtos, sós rúd. Idén Tündi barátnőm pogácsareceptjét választottam, a kislánya a bizonyíték rá, hogy mennyire finom, ő ugyanis imádja :)

Hozzávalók:

1 dkg élesztő

1 dl tej

pici cukor

40 dkg liszt

1 púpos teáskanál só

25 dkg margarin

20 dkg reszelt sajt

1 kis pohár tejföl

2 tojás

Az élesztőt a meleg cukros tejben felfuttatom, közben összekeverem a lisztet a sóval és elmorzsolom benne a margarint, majd hozzákeverem a reszelt sajt 2/3 részét. Ezután jöhet az élesztős, cukros tej, a tejföl és a tojás. Nekem ez a mennyiség nagyon lágy lett, de valószínűleg a tejet és a tejfölt nem pontosan mértem, így gyúrtam még hozzá lisztet.

Ha ez megvan, kinyújtjuk, majd félbehajtjuk és 10 percig letakarva pihentetjük. Ezt még kétszer megismételjük, harmadszorra 20 percig pihentetjük. Amikor ez is letelt, körülbelül egycentisre nyújtjuk, megkenjük tojással, megszórjuk a maradék sajttal és kiszaggatjuk. Én előbb szaggattam, aztán kentem és szórtam.

Sütési hőfokot és időtartamot nem adott meg Tündi, így megpróbálkoztam egy általában megfelelő 180 fokkal, így majdnem 40 perc alatt sült ki egy tepsi pogácsa, pedig közben még kicsit feljebb is húztam, amikor láttam, hogy lassan sül. A másodikat már 190 fok körül sütöm. Nagyon finom lett! Kívül ropogós, belül omlós, isteni!

Pulóver Regőnek

Ezt a pulcsit is karácsonyra szerettem volna elkészíteni, de az egyéb bokros teendők mellett nem sikerült. Nem bántam nagyon, nem ajándékba terveztem, Regő azt még úgyse értékelné, csak elképzeltem, milyen csinos lenne a kis világoskék ingével, kihajtott gallérral :) de ingben, pulcsi nélkül is csinos volt azért. Mára pedig el is készült a pulóver is, és itthon, melegítővel felpróbálva, ing nélkül is csinos :) Majd hozok olyan képet is, amin csak a pulcsi és a minta van, de a tulajdonos most épp magával vitte a nagypapájához :) 

A leírás az Egyszerű kötött holmik kicsiknek című könyvből való,amit egy-két hete vettem meg Pati ajánlására, ezúton is nagyon köszönöm neki, nagyon szép dolgok vannak benne, nemcsak ruhák! A fonalat pedig a legutóbbi Aldi akción vettem, vicces, hatalmas negyvendekás gombolyagban. Nem mértem meg, mennyi fogyott el ehhez a kis pulcsihoz (kb. 86-os méret) de jó sok maradt, fel fogom használni Marcinak is egy pulóverhez. Íme még két kép:

A színe inkább a felső képen láthatóra hasonlít, a másodikon csak a vaku műve :)

Játék

Kishúgom játékra hívott, igaz, hogy karácsony épp elmúlt, de kívánságlistát írni mindig lehet. Emlékszem, egyszer a kollégiumban írtam össze az összes hirtelen eszembe jutó vágyamat, amik között szerepelt az is, hogy majd a jövőben szeretnék gyereket, de kispénzű kollégistaként az is, hogy úgy szeretnék sajtot enni :D mindkettő többszörösen kipipálva azóta :)

Tehát a játékszabályok:

-add tovább a listaírás feladatát további hét blogírónak
-linkeld ki őket
-értesítsd őket
-írd meg a karácsonyi kívánságlistád
-küldd el a listát erre az email címre: radmila.morgan@gmail.com
-szurkolj, hogy teljesüljenek a kívánságaid
-legyen boldog a Karácsonyod!

Az utolsó feltétel már teljesítve is :) Kezdem a listaírással. Szívesen írnék most egy jól megfogalmazott, hosszú levelet annak, aki meghallgatja, de valahogy túl intimnek érzem, úgyhogy maradok a listaszerűen megfogalmazott kívánságoknál:

 - egészséget kérek az egész családomnak és minden szerettemnek

 - két kisfiamnak hosszú, boldog életet, hogy mindig jó testvérek legyenek és számíthassanak egymásra

 - hogy mielőbb befejezhessük a házunkat

 - itthon maradhassak Regővel, ameddig szeretnénk, de ha eljön az ideje, könnyen-gyorsan jó, gyerekbarát állást találjak

 - hosszú, egészséges életet a nagypapámnak és a gyerekeim nagyszüleinek

 - lakást és gyereket a húgomnak :) utóbbit nem muszáj jövőre teljesíteni :)

 - időt és jó szervezést ahhoz, hogy mindennap csinálhassam egy kicsit azt, amit csak úgy, a magam kedvére szeretnék

 - türelmet, kreativitást és következetességet a gyereknevelésben

 - és ha tárgyi ajándékot is kell kérni: könyvet, könyvet, könyvet! egy pizsamát, fonalat, illatos habfürdőt :)

Akiknek továbbadom:

• Pati
• Lina
• Era
• Emi
• Móki
• Eszter
• Andi

Gyertek Ti is játszani!

Süteménykeverékek ajándékba

A képen látható sütikeverékeket készítettem családom hölgy tagjainak. Az üvegeket az Ikeában vásároltam, nagyon szép és praktikus, az ünnephez illően csillagmintás, régimódi tetővel, ha a sütialapanyagot elhasználták belőle, akkor is jól használható ajándék. Menjünk sorba: a bal szélső üveg rumos-gyümölcsös süteménykeveréket tartalmaz, ezt a húgom kapta. A két középső csokis süti lesz, az egyiket mazsolával, a másikat mogyoróval készítettem, előbbi Péter anyukájáé, utóbbi a nővéremé lett. Az utolsó pedig a korábban itt is közzétett diós tallér alapja. Ennek a receptje volt saját, a többit Mónitól lestem el, akinek ezúton is külön köszönet! Kicsit változtattam rajtuk aszerint, hogy milyen alapanyaghoz jutottam könnyebben hozzá, vagy ki mit szeret a családban, így készültek ezek az ajándékok. A lényegük, hogy a szárazanyagot, esetleg aszalt gyümölcsöt, diót, mogyorót, olajos magvakat szépen rétegezzük egy üvegben, a megajándékozottnak már csak a tojást, vajat, esetleg egyéb folyadékot kell hozzátennie. 

Természetesen az üvegeket szépen fel is díszítettem szalaggal, saját készítésű ajándékkísérővel, rákötöztem a feltekert receptet, csak a kész állapotról készült fotó homályos lett :) De az ünnepeltek örültek, és ez a lényeg :)

Péter pulcsija

Most már fel merem tenni, és nem baj, ha olvassa :) Az elmúlt hónap posztjai alapján úgy tűnhetett, a mackók óta nem is kötöttem, csak sütöttem-főztem, és tényleg több is volt a konyhai ténykedés, mint a kézimunka. De lopott percekben, titkos órákban karácsony előtt két nappal végre elkészült ez a pulcsi:

Itt a mintája közelebbről:

Középen egy kelta fonás, kétoldalt egy-egy egyszerű fonás, a karján is ugyanilyen fut végig. A pulóvernek története van. Még valamikor októberben volt a Lidl-ben fonalakció, ott láttam meg ezt a sötétszürke, nagyon vastag fonalat 60 dekás egységcsomagokban. Akkor már terveztem, hogy jó lenne Péternek egy pulóvert kötni karácsonyra, és lecsaptam erre, két csomaggal is vettem, gondolván, hogy 1200 grammnak elégnek kell lennie. Aztán ahogy készült és fogyasztotta a fonalat, aggódni kezdtem, hogy mégse elég. Visszamentem a Lidl-be, és már nem volt! Körbekérdeztem mindenfelé az ismerősöket, barátnőket, Budapesttől Szigetszentmiklóson át Nyíregyházáig és vissza, hogy másik városban van-e esetleg, és persze közben én is kerestem, sőt még a Lidl vevőszolgálatot is felhívtam :). Egy héttel később teljesen más miatt jártam Fehérváron, és valami isteni sugallatra bementem a harmadik Lidl-be... és ott volt a fonalam! Gyorsan pótoltam a készletet, és így már elég is lett, két gombolyag maradt végül.

Az elejét és a hátát egy meglévő pulóver alapján terveztem, a kelta fonás a Szép kézimunkák című könyvemből van, elsőre bonyolult, de könnyen belejöttem. Az ujját nem mertem magam kitalálni, kerestem egy hasonló méretű pulóvert egy újságban, és az alapján kötöttem, de mivel az ott leírt pulóver nem ilyen vastag fonalból készült, az ugyanazzal a leírással kötött ujjak hatalmasak lettek, körülbelül 10-12 centit kell majd lebontanom az ujjából :) Láttam ezt már, amikor elkészültem, de meg akartam várni, amíg Péter felpróbálja. Nagyon örült neki, és mindennap mondogatja, hogy csináljam már meg az ujját :)

Borhabtorta

Ez már szinte saját receptnek mondható, körülbelül 8-9 éve írtam le az akkori Nők Lapja C@fé oldalról. Nagyon finom, könnyű torta, díszítéstől függően ideális a szüreti időszakra, de karácsonyra is. Gyerekek is fogyaszthatják, mert a bort felforraljuk hozzá, így az alkohol elillan. Hozzávalók:

A tésztához: 

3 tojás

6 dkg liszt

6 dkg cukor

1 ek. olaj

A tojások sárgáját a cukor 1/3 részével habosra keverjük. A tojásfehérjéket a maradék cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, óvatosan a lisztet, majd az olajat, és egy kapcsos, kerek tortaformában előmelegített, közepes sütőben megsütjük, és a formában hagyjuk kihűlni.

A borhabhoz: 

4 tojás sárgája

5 dkg liszt

4 dl félédes vagy édes fehérbor

20 dkg cukor

egy fahéjdarabka

8-10 szem szegfűszeg

2 dkg zselatin

1 dl víz

6 dl tejszín

A tojások sárgáját a liszttel és kevés borral simára keverjük. A maradék bort a cukorral, a fahéjjal és a szegfűszeggel felforraljuk, a lisztes-boros tojássárgájához szűrjük, és együtt sűrűre felfőzzük, majd lehűtjük.

A tejszínt kemény habbá verjük. A zselatint a vízben felfőzzük, és még forrón a tejszínhabhoz keverjük. A kihűlt krémet összekeverjük a zselatinos tejszínhabbal.

A borhabot a tortaformában hagyott tésztára öntjük és egy napig hűtőben dermedni hagyjuk. Tetejét dióval, szőlőszemekkel, kakaóporral, fahéjjal díszítjük. Én holnap csillag alakúra kivágott sablonnal, fahéjas porcukorral fogom díszíteni, ez lesz a szentestei vacsora utáni desszertünk.

Ezzel a recepttel kívánok minden kedves olvasómnak, követőmnek és erre járónak szép és boldog karácsonyi ünnepeket!

Gubakifli

Ez pedig ma készült, illetve a második tepsivel még sül is. A receptet Limara blogján keresztül a diningguide oldalán találtam. Nálunk hagyományosan a 24-ei ebéd mákos guba, ezt a hagyományt még otthonról hoztam. Gyerekkoromban nem is hallottam gubakifliről, mindig sima bolti kifliből készült a guba, nagyon szerettem, és tavalyig én is úgy készítettem. Amikor később láttam a boltban kapható gubakifliket, meg hallottam nagymamákról, akik otthon készítik, nagyon bonyolultnak gondoltam. Úgyhogy most egyrészt kicsit büszke vagyok magamra, másrészt meg ismét rájöttem, hogy sok bonyolultnak kinéző dolog nem is az :)

A receptet nem másolom, a linken látható, pontosan ugyanúgy készítettem. A mákos guba pedig így készül belőle:

A kifliket felszeletelem és tepsiben, sütőben egy kicsit megpirítom. Közben 3/4 liter tejet felforralok, öt evőkanál mézet és 5 dkg vajat olvasztok fel benne. 30 dkg mákot cukorral megdarálok. A kiflikarikákat egy nagy jénai tálra halmozom, meglocsolom a forró vajas-mézes tejjel, és a cukros mákkal megszórva tálalom.