2011. március 21., hétfő

Maxicsokis keksz

Ezt a receptet megint csak Stahl Judittól vettem kölcsön (na jó, örökbe megvettem az egyik könyvével) de egy kicsit változtattam, mert persze amikor csokis kekszet ennék, akkor pont nincs itthon annyi csoki, meg ilyenek... Dupla mennyiséget készítettem, biztos voltam benne, hogy hamar elfogy, és igazam is lett. Ezek a hozzávalók már a dupla (és általam megváltoztatott) mennyiséghez kellenek:
30 dkg liszt
2 ek. cukrozatlan kakaópor
1/2 tk. szódabikarbóna
1/2 tk. őrölt fahéj
5 dkg étcsoki
5 dkg cukrozott kakaópor
20 dkg puha vaj
30 dkg cukor
2 tojás

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és egy-két tepsit kibélelünk sütőpapírral. (Közbevetném, hogy a múltkori sütőpapíros kudarcom után újra kipróbáltam a régi módszert, azaz olajjal kentem ki a tepsit a sütőpapír előtt, és működött, semmi nem ragadt le!) Az étcsokit apró darabokra vágom, és összekeverem a liszttel, a szódabikarbónával, a fahéjjal és a kétféle kakaóporral. Egy másik tálban robotgéppel habosra keverem a vajat a cukorral és a tojásokkal. Ezt aztán eleinte fakanállal összedolgozom a szárazanyagokkal, a végén valószínűleg egy kis kézi gyúrásra is szükség lesz. Ha jól összeállt a tészta, kézzel kis gombócokat formálok belőle, amiket tenyérrel ellapítok, és így teszem a tepsibe, viszonylag távol egymástól. 12-13 perc alatt megsül egy adag, addig lehet gombócozni a többit.

Marci szerint ha bármikor kekszet akarunk sütni, ne is csináljunk már másmilyet, csak ilyet :) Azt meg inkább nem fotóztam, hogy Regő hogy nézett ki utána :D

2011. március 16., szerda

Féligkész

... vagy még félig se... :) Csak hogy ne higgyék kedves olvasóim, hogy mert olyan régen írtam ide, már nem is készül nálunk semmi, megmutatom, min dolgozom most:


Ilyen kis szirmos négyzeteken dolgozom, 24 darabra lesz szükségem, 20 van kész, épp az ölemben hever kötőtűstül a huszonegyedik, aztán még jön 24 darab rózsaszín is. Majd megmutatom, mi lett belőle! De valószínűleg a fehérek után kicsit félreteszem, mert van több terv is a tarsolyomban, ráadásul itt a tavasz, beindult a kertészkedés, szóval lehet, hogy kevesebb kötés fog kerülni a blogra, bár az estéket, esős napokat szívesen töltöm ezzel továbbra is.

Kötőtűtartóm

Már napokkal ezelőtt ki kellett volna blogolnom, csak valahogy mindig elmaradt: ezt a szépséges kötőtűtartót kaptam Vikitől: 


Nem tudom, félig-meddig ismeretlenül hogy találta el ennyire az ízlésemet, nagyon szeretem a zöld színt és az ilyen stílusú virágmintás anyagot is. Már bele is költöztek a kötőtűim, és az a három darab horgolótű is, amelyek várják, hogy megtanuljak velük horgolni :) Köszönöm, Viki!

2011. március 3., csütörtök

Marci születésnapi tortája

Az én nagyfiam tegnap nyolcéves lett. Narancsos-csokis tortát rendelt a szülinapjára, így mivel tavaly nagyon csokisat kért, meg is kapta, de aztán nem igazán fogyott, narancstorta-receptet keresgéltem, és gondoltam, hogy majd beleillesztek némi csokit. Íme:


Ha lehetek picit szerénytelen, életem első jól kinéző tortája, mindig ronda, de finom tortákat szoktam sütni :D A recept:
Tészta:
4 tojás
20 dkg kristálycukor
5 dkg cukrozott kakaópor
1 narancs héja és leve (1 dl lé)
4 ek. forró víz
20 dkg liszt
1 cs sütőpor

A tojások sárgáját a cukor 2/3 részével és a kakaóporral habosra keverjük (a kakaópor benne a "beleillesztett" csoki, hogy csokis-narancsos legyen). Hozzáadjuk a narancshéjat és -levet, a forró vizet, majd a sütőporral elkevert lisztet, és jól összekeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadjuk a maradék cukrot is, és fakanállal a tésztához forgatjuk. Kivajazott-lisztezett kapcsos tortaformában, előmelegített sütőben 175 fokon körülbelül 35 perc alatt megsütjük.

Krém: 
2 narancs héja és leve (2 dl lé)
2 cs vaníliás pudingpor
20 dkg kristálycukor
2 tojás
5 dl tej
20 dkg puha margarin
A díszítéshez: narancslé, narancs, tejszínhab, 10 dkg szeletelt mandula

A narancshéjat és -levet lábasba tesszük, hozzáadjuk a pudingport, a tojásokat, a tejet, elkeverjük és sűrűre főzzük. Amikor már langyos, jól kikeverjük. A margarint először magában habosra keverjük, majd kanalanként beledolgozzuk a narancskrémet.
A tortát három lapra vágjuk, és mindhármat meglocsoljuk 2-3 ek. narancslével. A kihűlt krémmel megkenjük úgy, hogy az oldalára és a tetejére is jusson. A szeletelt mandulát szárazon megpirítjuk egy kicsit, és a torta oldalára szórjuk. A tetejét narancsszeletekkel és tejszínhabbal díszítjük. 


Nagy sikere volt a tortának, Péter is ilyet kért a születésnapjára :)

Kókuszos lepény

Ez a süti még a múlt héten készült, csak közben annyi minden más is volt :) De megírom, mert kérték páran a receptet, meg azért is, mert érdemes népszerűsíteni :)
A recept Stahl Judittól van, kivételesen változtatás nélkül készítettem el, és volt bennem némi félsz a múltkori leragadós keksz miatt, de ez most jól sikerült.
Hozzávalók:
Tészta:
10 dkg vaj
20 dkg kakaós keksz

Krém:
2 tojás
10 dkg cukor
3 ek. étkezési keményítő
4,5 dl tejszín
15 dkg kókuszreszelék
2 ek. rum
10 dkg puha vaj


A sütőt 175 fokra előmelegítjük, és kivajazunk egy hullámos szélű tortaformát. A tésztához való vajat felolvasztjuk, a kakaós kekszet aprítógépben vagy turmixgépben megőröljük, és a kettőt összekeverjük. Belenyomkodjuk a formába úgy, hogy legyen egy kis pereme is, és 15 perc alatt megsütjük.
Közben elkészítjük a krémet: a tojásokat szétválasztjuk, és a sárgájukat egy fazékban habverővel elkeverjuk a cukorral, a keményítővel és a tejszínnel. Hozzáadjuk a kókuszreszelék 2/3 részét, és mérsékelt lángon, kevergetve 10-12 perc alatt sűrűre főzzük. Ezután hozzáadjuk a rumot és a vajat, és robotgéppel jól elkeverjük. Utána keményre verjük a tojásfehérjéket is, és fakanállal a krémhez forgatjuk. 
Ha kihűlt a tészta, rásimítjuk a krémet, megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Amellett, hogy nagyon finom, számomra külön sikerélmény volt, hogy az eredeti recept külön figyelmeztet, hogy az első szeletet képtelenség egyben kivenni a formából, mert összetörik a tészta - de nekem sikerült! :)